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2023-04-03 14:02:13
蜜汁烤排骨怎么做?
主料:猪小排800克
调料:蒜1汤匙,老抽1/2汤匙,蚝油1汤匙,叉烧酱2汤匙,柠檬(片)2片,柠檬汁1/4汤勺
做法:
1.肋排洗干净。除去多余水份后切成小块。在排骨中加入叉烧酱,酱料放的多少,要看排骨的多少,还有自己的喜好
2.加入老抽
3.搅拌均匀
4.加入适量蚝油
5.把蒜捣成泥,加到排骨中
6.挤入一点柠檬汁。少量的柠檬汁不仅可以祛除肉的腥味,还能让肉质变得松软一些
7.放入两片柠檬片
8.放到冰箱的冷藏室里腌制24小时
9.开始烤肉啦。把肉均匀的码放在烤架上,将肋排肉厚的那面冲上,放置在中层。在烤盘中铺上锡纸。将烤盘放在烤箱的下层。烘焙的时候排骨会滴答很多的酱汁。用铺着锡纸的烤盘接着点事后比较好收拾。200度烘烤20分钟
10.20分钟后,把腌排骨剩下的酱汁再在排骨上刷一遍。小心不要被烫到,将刷过酱汁的排骨放入烤箱继续烘烤220度20分钟
蜜汁烤排骨有什么烹饪技巧?
同样做法也适用于烤五花肉,烤鸡翅。但是需要在中间二次刷酱的时候将肉或鸡翅翻面。